Prefina zlatna pita oduševit će i one koji nisu ‘ludi’ za slatkim

Nije komplicirana za napraviti. Bundevu narežite na kocke i skuhajte. Pasirajte i pomiješajte s mascarponeom, umućenim žumanjcima, šećerom, cimetom i đumbirom…

Sastojci:

• za tijesto: 250 g brašna, 125 g maslaca, 80 g šećera, žličica praška za pecivo, prstohvat soli, žumanjak, žlica limunove korice
• za nadjev: 400 g tikve, 175 g šećera, 3 žumanjka, žličica cimeta, 100 g mascarponea, 1⁄2 žličice đumbira
• za pjenu: 3 bjelanjka, 150 g šećera, vanilin šećer

Priprema:

1. Prosijte brašno sa solju, praškom za pecivo, ribanom limunovom koricom i šećerom.
2. Dodajte žumanjak, uokolo poslažite narezane komadiće maslaca i rukama ih umrvite u brašno.
3. Umijesite tijesto, oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak.
4. Bundevu narežite na kocke i skuhajte.
5. Pasirajte i pomiješajte s mascarponeom, umućenim žumanjcima, šećerom, cimetom i đumbirom. Kalup za tart premažite maslacem i pospite brašnom.
6. Razvaljajte tijesto i njime obložite dno i rubove kalupa, a sredinu izbodite vilicom.
7. Na tijesto posložite nadjev od bundeve i sira.
8. Pecite 40 min na 180°C.
9. Izmiksajte i snijeg od bjelanjaka, šećera i vanilije, pa nanesite slastičarskom vrećicom na pitu.
10. Stavite još 5 minuta u pećnicu, dok snijeg ne pozlatni.

Autor/Photo by: Skuhatćute