Pirjana Piletina s datuljama, limunom i pinjolama

Piletina se lako priprema, brzo je gotova, iznimno je ukusna  i, najvažnije od svega, odličan je izbor za ukusan i lagan obrok.

SASTOJCI:

• 2 jušne žlice mljevenog kima
• 2 jušne žlice mljevenog korijandera
• 2 jušne žlice mljevene dimljene paprike
• 1 žlica mljevenih sjemenki komorača
• 1 pile, izrezati na 8 komada
• Sol i crni papar
• 1/4 šalice kanola ulja
• 2 češnja češnjaka, narezana
• 1 glavica luka, izrezati na 8 kriška
• 1 mrkva, oguljena i isjeckana
• 1 rajčica
• 1 šalica bijelog vina
• 1 šalica grubo isjeckanih koštica datulja
• 1 šalica zelenih maslina, isjeckanih bez koštica
• 2 limuna, izrezati na 8 kriška, sjemenke ukloniti
• 1/2 šalice pinjola
• 2 jušne žlice svježe metvice
• 1 jušna žlica svježeg korijandera

PRIPREMA:

1. Dan prije kuhanja, pomiješati zajedno kim, korijander, dimljenu papriku i komorač u maloj zdjeli.
2. Začiniti piletina sa svih strana sa soli i paprom, zatim premazati meso sa začinima iz smjese koju ste pripremili dan ranije. Stavite u hladnjak preko noći.
3. Kada ste spremni za kuhanje, zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
4. Zagrijte ulje u tavi dok se polako ne počne pušiti.
5. Okrenite kokoš na stranu, di je koža, prema dolje dok ne porumeni 5-8 minuta. Zatim ju izvadite na tanjur.
6. Dodajte češnjak, luk i mrkvu u istu tavu i dinstajte dok povrće ne potamni, od 8 do 10 minuta.
7. Dodajte rajčice i bijelog vina, na laganoj vatri. .
8. Vratite piletinu u tavu i to s datuljama, maslinama i limunom.
9. Pecite piletinu na laganoj vatri, 45 minuta do sat vremena. Pospite s pinjolima, metvicom i korijanderom i zatim poslužite..

Autor: wellness.hr

Photo by: foodnetwork.com