Palačinke s piletinom, sirom i rikolom

Zdrava i ukusna kombinacija koja će oduševiti ljubitelje zdrave prehrane.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 jaje
• 250 ml mlijeka
• 50 ml mineralne vode
• 100 g glatkoga brašna
• 600 g pilećeg filea
• 150 g mladoga luka
• 100 g milerama
• 100 g ABC kremastoga sira
• 20 g rikole
• 60 ml maslinova ulja
• sol i papar

 Priprema:

1. Miksajte jaje i pola količine mlijeka, potom dodajte brašno i posolite pa nastavite miksati. Dobivenu gustu smjesu malo razrijedite dodajući mlijeko i mineralnu vodu do željene gustoće. Neka tijesto odstoji 10 minuta.
2. U međuvremenu meso narežite na sitne kockice i posolite. Mladi luk nasjeckajte i zajedno s piletinom pržite na maslinovu ulju 5 – 8 minuta, miješajući. Ako želite, začinite paprom.
3. Razmutite mileram sa ABC sirom i malo posolite. Ispecite 12 palačinki promjera oko 10 cm.
4. Na tanjur stavite palačinku, rasporedite piletinu, dodajte mileram sa sirom, poklopite palačinkom, ponovo stavite piletinu pa mileram, a na kraju poklopite palačinkom. Pospite nasjeckanom rikolom i poslužite.

Autor/Photo by: dobartek.spar.hr