Muffini od batata za mršavljenje

Ako ste ljubitelj slatkog, a ujedno pazite na prehranu, savjetujemo da isprobate muffine od slatkog krumpira.

Sastojci:

• 1 batat
• 3 jaja
• 3 žlice kokosovog ili bademovog mlijeka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 7 žličica javorovog sirupa
• 10 žličica brašna
• 3 žličice kokosovog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• ½ žličice himalajske soli
• 1 žlica cimeta
• 1 žličica đumbira

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C i pripremite 12 kalupa za muffine.
2. U međuvremenu skuhajte oguljeni batat, izvadite ga iz vode i pustite da se ohladi. Zgnječite batat, dodajte maslinovo ulje, mlijeko i javorov sirup. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke i dodajte u smjesu s batatom. Dobro promiješajte. Ulijte smjesu u kalupe za muffine i pecite 30 do 35 minuta.
4. Jesu li muffini pečeni, možete provjeriti i uz pomoć čačkalice. Ubodite čačkalicu u sredinu muffina i ako izađe čista, muffini su pečeni.
5. Ako niste ljubitelji batata, zamijenite ga s bundevom.

Autor/Photo by: centarzdravlja.hr