Mini pljeskavice od povrća za doručak

Mini pljeskavice od povrća za doručak

Nema dvoumljenja kada vam treba nešto zdravo za klince bilo da je u pitanju doručak ili međuobrok. Tu su mini pljeskavice od povrća.

Sastojci:

  • 340 g krompira, oguljenog
  • 1 manji luk, sitno nasjeckan
  • 1 manja mrkva, nasjeckana
  • 1 manji pastrnjak, nasjeckan sitno
  • 1/4 šalice (od 200 ml) zaleđenog graška
  • 1/4 šalice kukuruza
  • Par listova svježeg peršina, nasjeckanog
  • 50 g sira, naribanog
  • 1 jaje, umućeno
  • 2 kriške kruha ili krušne mrvice
  • Papar
  • Maslinovo ulje
  • Sol po želji

Priprema:

  1. Skuhajte krompir i dobro ocijedite. Izgnječite ga, dodajte papra i soli po želji i ostavite sa strane.
  2. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Zagrijte malo ulja na srednjoj temperaturi. Ubacite luk, mrkvu i pastrnjak da se dinstaju. Dinstajte dok blago ne porumene i ne omekšaju. Ubacite grašak i kukuruz i isključite štednjak.
  3. U tu smjesu ubacite izgnječeni krompir, naribani sir i nasjeckani peršin. Dobro izmješajte. Kada se smjesa ohladi ubacite i umućeno jaje i dobro izmješajte te napravite mini pljeskavice.
  4. Umačite ih u krušne mrvice, pa redajte u nauljenu posudu za pečenje. Pljeskavice malo premažite s još maslinovog ulja, pa stavite u pećnicu i pecite oko 30 minuta, s tim da ih nakon 15 minuta okrenete. Neka se peku s obje strane dok ne porumene.

Autor/Photo by: Andrijana Veselinović/lifepressmagazin.com

Share this Post