Juha od krumpira, celera i ulja s tartufima

Juha od krumpira, celera i ulja s tartufima – za 4-6 osoba.

Sastojci:

• 1 luk srebrenac, oguliti i grubo nasjeckati
• 1 komad maslaca
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• svežanj svježe majčine dušice
• 500g celera, oguliti i narezati na krupne kocke
• 500g krumpira, oguliti i narezati na krupne kocke
• 1,1l pilećeg temeljca
• 100ml punomasnog vrhnja
• morska sol i svježe mljeveni crni papar
• 3-4 žlice ulja s tartufima

Priprema:

1. U posudi odgovarajuće veličine polagano pržite luka na maslacu i malinovom ulju, oko 5 minuta da postane slatkast i mekan, ali dobro pazite da ne požuti.
2. Uzmite svežanj majčine dušice, zavežite ga koncem i stavite u posudu s celerom, krumpirima i temeljcem. Zakuhajte, pa ostavite da se polaganokuha40 minuta kako bi povrće omekšalo.
3. Dodajte vrhnje, ponovno zakuhajte, izvadite svežanj majčine dušice, pa sastojke izmiksajte u multipraktiku.
4. Dodajte soli i papra po ukusu, pa, žlicu po žlicu, ulijte i ulje s tartufima – ulje može biti različite jakosti, ovisno o proizvođaču. Juhu ulijte u zdjelice.
5. Slobodno malo improvizirajte: dodajte prepržene kockice kruha ili još malo vrhnja ili, ako ste pravi sretnici, možete naribati i malo pravih crnih ili bijelih tartufa.

Autor/Photo by: recepti.covermagazin.com