Bezglutenska juha od tikvica

Bezglutenska juha od tikvica kao stvorena je za osvježavajući i lagani zdravi obrok ili predjelo nedeljnom ručku.

SASTOJCI:

• 2 srednje tikvice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednji poriluk
• 1 krumpir srednje veličine
• 3 šalice juhe od povrća
• ½ žlice papra
• 4 šalice listova od špinata
• 1 šalica svježih listova od bosiljka
• 6 žlica nemasnog jogurta

UPUTE:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C i stavite sprej za kuhanje.
2. Izrežite 12 tankih kriški od 1 tikvice. Nasjeckajte ostatak tikvice. Dodajte poriluk te kuhajte oko 3 minute ili dok se ne smekša. Dodajte sjeckane tikvice i krumpir te kuhajte oko 1 minutu. Umiješajte papar i juhu. Kuhajte 15 do 20 minuta. Nakon toga umiješajte listove špinata.
3. U međuvremenu stavite izrezane kriške od tikvica na kuhanje oko 10 minuta.
4. Uklonite juhu s vatre i umiješajte bosiljak. Izmiješajte s blenderom. Podijelite juhu u 6 zdjela. Na vrh svake stavite nekoliko kriški tikvica i malo jogurta.

Autor/photo by: bettycrocker.com