Krem juha od brokule s kvinojom

Sastojci za 4 osobe:

  • 500 g smrznute brokule
  • 100 g maslaca
  • 100 g brašna
  • 100 ml kiselog vrhnja
  • 60 g kvinoje
  • 10 ml maslinovog ulja
  • sol
  • 800 ml vode

Priprema:

  1. Brokulu ubacite 1 minutu u kipuću, posoljenu vodu.
  2. Na maslacu svijetlo popržite brašno, maknite s vatre pa podlijte vodom u kojoj se kuhala brokula stalno miješajući, vratite na vatru, prokuhajte, dodajte ¾  brokule, usitnite štapnim mikserom.
  3. Vrhnje razmutite s malo vode pa legirajte juhu, pazite da ne prokuha.
  4. Prije posluživanja dodajte u juhu preostale cvjetiće brokule.
  5. Zasebno u slanoj vodi skuhajte kvinoju, začinite je maslinovim uljem i poslužite u odvojenoj zdjelici uz juhu.

Savjet:

Umjesto kiselog vrhnja, dodajte nezaslađeno slatko vrhnje za kremastiji rezultat.

 

Autor/Photo by: dobartek.spar.hr

Share this Post